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La sopa de Alberjón es un comida típico que reforzó el alma con cada vaso. Un tesoro perfecto para noches fríos, donde las emociones refrescantes de la salsa se mezclan con el aroma fuerte del alberjón. Algunos trozos de hortalizas aportan un puntada refrescante. El plato se ofrece tradicionalmente con un bollo recién cocido.